Ervas Aromáticas do Alentejo

No Alentejo, a riqueza das ervas aromáticas é uma parte fundamental da cultura gastronómica. Esta região abundante em tradições culinárias únicas utiliza uma variedade de ervas aromáticas para realçar os sabores dos pratos locais. Vamos explorar algumas das ervas mais comuns no Alentejo e como as pode incorporar na sua alimentação.

1. Orégãos: Os orégãos são uma erva aromática amplamente utilizada no Alentejo. O seu sabor forte e terroso complementa pratos de carne, como borrego assado, e pratos de peixe grelhado. Pode também polvilhar orégãos em saladas e pratos de massas.

2. Hortelã: A hortelã é refrescante e versátil. No Alentejo, é frequentemente usada em sopas tradicionais, como a sopa de cação, e em sobremesas como o doce de hortelã. Experimente adicionar folhas de hortelã picadas a saladas ou infundir água com hortelã para uma bebida refrescante.

3. Coentros: Os coentros são uma erva fundamental na culinária alentejana. Adicionam um sabor cítrico e fresco a pratos como migas alentejanas e ensopado de borrego. Pode também usar coentros picados como guarnição em muitos pratos.

4. Tomilho: O tomilho é uma erva aromática robusta com um sabor terroso e picante. É ideal para pratos de carne, como carne de porco à alentejana, e pratos de caça. Pode utilizar ramos de tomilho para aromatizar azeite ou marinadas.

5. Alecrim: O alecrim é frequentemente utilizado para dar sabor a carnes grelhadas, especialmente costeletas de borrego. Também é um excelente complemento para pão caseiro. Experimente criar uma mistura de sal com alecrim picado para temperar carnes.

6. Salsa: A salsa é versátil e pode ser usada em quase todos os pratos. No Alentejo, é comum encontrar salsa em sopas, ensopados e saladas. É uma excelente fonte de frescura e cor nos pratos.

Incorporar estas ervas aromáticas nas suas refeições pode melhorar significativamente o sabor e proporcionar uma autêntica experiência alentejana. Lembre-se de que, no Alentejo, muitas vezes menos é mais, e um toque de ervas frescas pode transformar um prato simples em algo verdadeiramente delicioso. Experimente as combinações e descubra os sabores únicos do Alentejo através das suas ervas aromáticas.